Перепел в беконе

Приготовление

Перепелов обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью соли и перца. Обмазать изнутри и снаружи оливковым маслом.

На разделочную доску выложить внахлест по 2–4 ломтика бекона, завернуть в них перепелов. Закрепить бекон кулинарной нитью. Тушки насадить на вертел.

Разогреть духовой шкаф в режиме «Гриль + Горячий воздух» до 180 °С. Нанизать тушки перепела на вертел, внизу поставить поддон. Запекать 20–257 мин., пока сок, стекающий с мяса, не будет прозрачным. Подавать горячими.

Пожарьте в растительном масле нарезанный длинной соломкой репчатый лук до светло-коричневого цвета. Выложите на блюдо наподобие гнезда. Перепелку уложите сверху. Красиво сервируйте овощи, обернув их полосками цукини и украсив стрелками зеленого лука.