Как приготовить штоллен на Рождество
О компании Доставка и оплата Подключение Нам доверяют Гарантии Как купить Блог

Рецепт рождественского штоллена

Все статьи

 

Родина техники Gaggenau — Германия, поэтому сейчас, в этот предпраздничный месяц, когда все вокруг наполнено ожиданием Рождества и Нового года, мы подготовили для вас рецепт классического рождественского блюда — штоллена.

Штоллен представляет собой особый кекс, форма которого похожа на завернутого в пеленки малыша и символизирует новорожденного Христа.

Существует множество рецептов этого лакомства, мы предлагаем вам классический!

christmas-stollen


Ингредиенты для штоллена

Для приготовления нам потребуется:

  • 2 яйца;
  • 280 граммов сливочного масла (из них 50 граммов пойдут на пропитку);
  • 100 граммов сахара;
  • 700 граммов муки;
  • 200 мл молока;
  • 50 граммов дрожжей;
  • цедра одного лимона и одного апельсина (нужны оба фрукта!);
  • 0,5 кг сухофруктов (можно взять любые по вкусу, также подойдут цукаты);
  • 0,3 кг орехов, лучше взять смесь;
  • специи — кардамон, имбирь, корица, мускатный орех — по 0,5-1 чайной ложке;
  • 140 мл рома, коньяка или виски;
  • сахарная пудра.

Пошаговый рецепт штоллена

Примерно за сутки до приготовления нужно вымыть, подсушить и мелко порезать сухофрукты и цукаты, положить в миску, засыпать цедрой цитрусовых и залить алкоголем. Оставить настаиваться на 24 часа. В холодильник убирать не нужно. В это же время можно помыть, слегка обжарить и измельчить орехи.

За 5-6 часов до выпекания нужно заняться приготовлением теста. Чтобы сделать его, необходимо:

  • немного подогреть молоко (примерно до 35 градусов) и перелить его в миску;
  • добавить в молоко столовую ложку сахара и дрожжи;
  • добавить три столовых ложки муки, перемешать;
  • накрыть пленкой и оставить на 20 минут в тепле;
  • перемешать смесь, добавить в нее сахар, яйца и специи, еще раз перемешать до однородного состояния;
  • добавить частями муку (оставьте примерно 200 граммов на следующий шаг), сначала перемешивать ложкой, а затем — вымешивать руками;
  • выложите тесто на стол, посыпанный мукой, переложите на массу предварительно размягченное сливочное масло и оставшуюся муку, снова вымесите;
  • положите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте в тепле на 2,5 часа.

За 1,5 часа до приготовления тесто нужно еще раз перемешать, добавив в него всю начинку — сухофрукты, орехи и т.д. Смесь нужно разделить на три части, каждую нужно немного раскатать и завернуть, как пеленочку. Готовые к выпеканию кексы нужно положить на противень, накрыть полотенцем и оставить настаиваться еще час.

Разогрейте духовой шкаф Gaggenau до 180°C, рекомендуется использовать камень для выпечки, и поместите противень с кексом на 45-60 минут.

Когда готовый кекс остынет, его нужно смазать сливочным маслом и присыпать сахарной пудрой со всех сторон. Готово! Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Материал подготовлен сайтом Gaggen.store


Вас проконсультируют опытные специалисты
по любым вопросам.

+7 (926) 773-73-03WhatsApp
+7 (495) 649-55-25
+7 (926) 773-73-03