О компании Доставка и оплата Подключение Нам доверяют Гарантии Как купить Контакты

Нормандский пирог

Все статьи

 

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат
Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:
200 °C
30%
1 ч
4
330,83 ккал

Ингредиенты:

  • 450 г слоеного теста
  • 400 г телячьей печенки
  • 200 г отварной свинины
  • 150 г тонких ломтиков бекона с прослойками
  • 1 небольшое яблоко
  • 3 луковицы шалота
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 веточки майорана
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 желток
  • 2 ст. л. молока
  • 20 мл кальвадоса
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление

Свинину нарезать средними кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Очистить лук-шалот и чеснок.

Телячью печенку, чеснок и шалот измельчить в миксере. Полученную массу смешать со свининой и яблоками. Влить кальвадос, посолить и поперчить, добавить измельченные лавровый лист, листочки майорана и тимьяна, тщательно перемешать.

Застелить противень или форму для выпекания пергаментом. Раскатать слоеное тесто. Выложить половину теста, на него положить ломтики бекона. Выложить фарш и накрыть второй половиной теста. Защипнуть края. Смешать молоко с желтком и смазать пирог. Выбрать режим «30% влажность» и установить температуру 200°С.

Поставить противень или форму с пирогом на средний уровень, выпекать 40 мин. ¤

Подавайте пирог порционно на блюде. По вкусу – горячим или холодным. Украсьте карамелизированным яблоком, палочкой с кунжутом и декоративными цветами.

Вас проконсультируют опытные специалисты
по любым вопросам.

+7 (926) 773-73-03WhatsApp
+7 (495) 649-55-25
+7 (926) 773-73-03