Морковь, запеченная в пармской ветчине

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

100 °C, 180 °C
100%, 60%
35 мин.
5
105,60 ккал

Ингредиенты:

10 тонких морковок
10 ломтиков пармской ветчины
100 г мягкого сыра
100 г тертого пармезана
1 зубчик чеснока
20 листьев базилика
2 ст. л. малинового уксуса
2 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление

Морковь очистить и разрезать пополам вдоль. Выложить на перфорированный противень. Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 100°С. Готовить на нижнем уровне 10–12 мин.

Чеснок мелко порубить. Смешать с мягким сыром и пармезаном, посолить и поперчить. Ломтики ветчины намазать полученной смесью, накрыть листьями базилика.

Готовую морковь достать из духового шкафапароконвектомата, поместить перфорированный противень на неперфорированный. Взбить масло с уксусом, полить этой смесью морковь. Положить морковь на ломтики ветчины и завернуть в рулет. Установить влажность 60% и увеличить температуру духового шкафа-пароконвектомата до 180 °C. Готовить на среднем уровне еще 5 мин. Подавать в горячем или холодном виде. ¤

Аккуратно выложите в центр продолговатого блюда свежий соус песто. Посыпьте его тертым сыром. Сверху крестообразно положите готовую морковь.

Полезные статьи