Лимонный пудинг

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

100 °С
100%
2 ч 30 мин.
6–8
312,16 ккал

Ингредиенты:

100 г муки
цедра 1 лимона
сок 2 лимонов
2 яйца
100 г сливочного масла
25 г коричневого сахара

Приготовление

Натереть цедру лимона на мелкой терке. Половину лимонного сока смешать с сахаром, растереть до полного растворения сахара. Добавить цедру, перемешать.

Смешать размягченное сливочное масло, смесь цедры, взбитые до пышности яйца и 30 г просеянной муки.

Оставшуюся муку смешать с оставшимся лимонным соком. Добавить к сливочно-яичной смеси. Замесить тесто. Переложить в чашу для пароконвектомата. Лимонный сироп поднимется по краям. Не перемешивать!

Накрыть чашу двойным слоем фольги. Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 100°С, установить влажность 100%. Выпекать на среднем уровне 2 ч. Вынуть чашу, немного остудить. ¤

Карамелизируйте дольки свежего мини-ананаса, не обрезая зеленые хвостики. Украсьте ими пудинг. Подавайте с мороженым, взбитыми сливками или карамельным соусом.

Полезные статьи