Варочные панели Теппан-Яки – что это и как пользоваться?

В линейке варочных панелей Gaggenau выделяются необычные модели под названием Теппан-Яки: например, модели Gaggenau VP 230 и Gaggenau VP 414. С виду они похожи на металлические панели, и многие люди теряются, как ими пользоваться и зачем они нужны.

Каталог бытовой техники Gaggenau

Что такое Теппан-Яки

Эти японским словом обозначается технология приготовления пищи, когда продукт обжаривается на широкой металлической панели или сковороде непосредственно в присутствии гостей. Горячий продукт сразу же подается на стол. Иногда технологию называют также тэппанъяки.

Суть метода заключается в том, что продукт обжаривается достаточно быстро, с минимальным количеством масла, сохраняя все свои полезные свойства. Кроме того, сам процесс приготовления нередко превращается в кулинарное шоу.

Изначально в Японии на теппанах – плоских металлических жаровнях – готовили морепродукты. Но со временем стали обжаривать все, что угодно: мясо, птицу, рыбу, овощи, даже яйца. При этом смешивать продукт нужно прямо на этой же панели.

Как пользоваться панелями Teppan-Yaki от Gaggenau

Если в традиционных японских ресторанах жаровню ставят на открытый огонь, то современные панели теппан-яки от Gaggenau адаптированы к жизни в 21 веке. Они электрические и представляют собой идеально ровную, плоскую поверхность, прямо но которой и нужно жарить.

Панель, в зависимости от модели, может быть прямоугольной или овальной, для качества приготовления это не имеет значения. Прибор включается с помощью поворотных переключателей, при этом вы можете установить температуру максимально точно и нагреть теппан до 240°C.

На поверхность нужно нанести немного масла (традиционно – кунжутного, но можно использовать любое, которое вам нравится), а затем, когда прибор нагреется, положить продукт, постепенно добавляя все необходимое и перемешивая. Подавать готовое блюдо нужно сразу.

Материал подготовлен сайтом Gaggen.store