Запеченная говяжья вырезка

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф

Температурный режим:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

200 °С, 180 °С
45 мин.
4–6
170,36 ккал

Ингредиенты:

1,5 кг говяжьей вырезки
2–3 зубчика чеснока
оливковое масло
сухой тимьян
1–2 веточки свежего майорана
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление

Чеснок пропустить через пресс. Растереть с солью, перцем, тимьяном и измельченными листиками майорана.

Натереть мясо пряной смесью. Обмазать оливковым маслом. Оставить на 10–15 мин. Положить вырезку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогреть духовой шкаф в режиме «Горячий воздух» до 180 °С. Запекать мясо 20 мин. на нижнем уровне. Достать мясо, вставить температурный щуп. Установить температуру внутри мяса 56–58 °С.

После достижения заданной температуры достать противень из духового шкафа. Накрыть мясо фольгой и оставить на 15–20 мин.

Пиролитическая очистка духовки: что это такое, применение, как включить