Свиная грудинка на пару

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

100 °C
100%
30 мин.
2–3
279,67 ккал

Ингредиенты:

400 г свиной грудинки
100 мл овощного бульона
3–4 см свежего корня имбиря
1 перец чили
3 зубчика чеснока
0,5 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сахара

Приготовление

Свинину нарезать тонкими кусочками.

Для маринада корень имбиря натереть на мелкой терке. Перец чили разрезать пополам, удалить перегородки и семена, нарезать кусочками. Чеснок измельчить. Подготовленные овощи смешать с соевым соусом и сахаром. Выложить в чашу пароконвектомата, залить бульоном. Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 100°С. Поместить чашу пароконвектомата на средний уровень, довести до кипения. Добавить свинину, перемешать. Готовить еще 15 мин. Подавать горячей. ¤

Выложите кусочки свинины на блюдо. Полейте бульоном. Украсьте мелкими кубиками перца чили и крессгорошком.

Приготовления в ящиках для вакуумирования Gaggenau с помощью режима сувид