О компании Доставка и оплата Подключение Нам доверяют Гарантии Как купить Блог

Осетр, запеченный целиком

Все статьи

 

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф
Температурный режим:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:
180 °C
1 ч
10
160,50 ккал

Ингредиенты:

  • 1 целый осетр весом 2,5–3 кг
  • 150 мл белого сухого вина
  • сок 1 лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ст. л. соли
  • свежемолотый перец

Приготовление

Выпотрошить осетра, отрезать голову, хвост, плавники. Надрезать хорду и вытащить визигу. Чтобы осетр легко очищался, обдайте его кипятком, тогда легко уйдет слизь и отделится кожа.

Натереть 1 ст. л. соли, оставить на 5 мин. Снова промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами, оставить на 10 мин.

Посыпать осетра внутри 0,5 ст. л. соли, поперчить. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и смазать 1 ст. л. оливкового масла.

Застелить противень фольгой в два слоя, выложить рыбу брюшком вверх, влить белое вино. Завернуть края фольги, запечатать.

Разогреть духовой шкаф в режиме «Гриль + Горячий воздух» до 180 °C. Запекать на среднем уровне 7 мин.

Достать противень, развернуть фольгу. Силиконовой кисточкой смазать поверхность осетра оставшимся оливковым маслом, поставить в духовой шкаф еще на 40 мин. ¤

Аккуратно переложите готового осетра на сервировочное блюдо. Добавьте припущенные мини-цукини в качестве гарнира. Украсьте блюдо половинками желтых помидоров черри, стружкой из цедры лимона и свежей зеленью.

Вас проконсультируют опытные специалисты
по любым вопросам.

+7 (926) 773-73-03WhatsApp
+7 (495) 649-55-25
+7 (926) 773-73-03