Кофейный пудинг

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

85 °С
100%
40 мин.
4
206,59 ккал

Ингредиенты:

3 яйца
50 г сахара
половина стручка ванили
250 мл молока
100 мл кофе эспрессо
молотая корица
100 г горького шоколада

Приготовление

Шоколад охладить, натереть на мелкой терке. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Смешать с шоколадом, семенами ванили, молоком, эспрессо, корицей до однородности. Процедить через сито.

Разложить тесто по четырем формочкам. Накрыть фольгой. Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 85°С Выпекать на нижнем уровне 20 мин. Подавать теплым. ¤

Присыпьте готовый пудинг цедрой лимона, натертой тонкой соломкой. Украсьте декоративными цветами и зернами кофе.

Приготовления в ящиках для вакуумирования Gaggenau с помощью режима сувид