О компании Доставка и оплата Подключение Нам доверяют Гарантии Как купить Контакты

Картофель по-швейцарски

Все статьи

 

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат
Варочная панель
Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:
100 °C, 180 °C
100%
2 ч
4
118,98 ккал

Ингредиенты:

  • 8 крупных круглых картофелин
  • 8 яиц
  • 60 г сливочного масла
  • 50 г тертого сыра грюйер
  • 50 г тертого эмментальского сыра
  • 2 ст. л. молока
  • неострая паприка
  • щепотка мускатного ореха
  • соль
  • свежемолотый черный перец

Приготовление

Картофель помыть щеткой, положить в емкость пароконвектомата. Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 100°С. Готовить 45–50 мин. на нижнем уровне. Готовый картофель вынуть, остудить.

Срезать у картофелин нижнюю часть (0,5–1 см) для устойчивости. Чайной ложкой аккуратно вынуть большую часть мякоти сверху картофелины так, чтобы получилось углубление. Мякоть отложить.

Картофельную мякоть размять, добавить теплое молоко, размешать до консистенции густого пюре, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Сыры смешать, половину перемешать с картофельным пюре. Сформировать восемь лепешек.

Выложить картофельные лепешки в смазанную маслом керамическую форму для запекания, положить по кусочку сливочного масла, посыпать паприкой. Сверху установить картофелины.

Яйца разбить по одному, перелить в картофелины, немного посолить.

Включить варочную панель на среднюю мощность, растопить в сотейнике оставшееся сливочное масло, полить картофель, посолить и поперчить. Посыпать оставшейся смесью тертых сыров.

Разогреть духовку до 180 °C, влажность не устанавливать. Поместить в духовой шкаф керамическую форму, запекать на среднем уровне до образования хрустящей корочки на сыре 20 мин. ¤

Подайте блюдо с салатом из свежих помидоров черри и зеленым базиликом. Положите рядом с каждой картофелиной по чипсу из эмментальского сыра.

Вас проконсультируют опытные специалисты
по любым вопросам.

+7 (926) 773-73-03WhatsApp
+7 (495) 649-55-25
+7 (926) 773-73-03