Капкейк

Все статьи

Необходимое оборудование Gaggenau

Духовой шкаф-пароконвектомат
Варочная панель

Температурный режим:
Влажность:
Время приготовления:
Количество порций:
Калорийность:

100 °С
100%
15 мин.
6–8
396 ккал

Ингредиенты:

4 яйца
250 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
30 г сгущенного молока
250 г муки
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

Включить варочную панель на среднюю мощность, растопить в сотейнике масло. Снять с варочной панели, немного остудить.

Половину масла смешать с двумя яйцами. Ввести оставшиеся яйца и масло, не прекращая перемешивать.

Добавить сахар, сгущенное молоко, лимонный сок, просеянную с содой и разрыхлителем муку. Тщательно вымешать.

Разлить тесто по небольшим формочкам.

Выбрать режим «100% влажность» и установить температуру 100°С, готовить на нижнем уровне 15 мин. Вынуть из духового шкафа, дать остыть, 15–20 мин., извлечь капкейки из формочек. Сразу подать. ¤

Нарисуйте на сервировочной тарелке любой рисунок медом или ягодным соком. В центр фруктовой подложки из долек кумквата, инжира, зеленого яблока и декоративных цветов выложите капкейк. Украсьте его яркой долькой кумквата и нежными листочками мяты.

Приготовления в ящиках для вакуумирования Gaggenau с помощью режима сувид